| Det mest spännande med den här rätten är när man skär i bakverket och ser den varma kladdiga chokladen rinna ut från mitten. Den mäktiga, flytande chokladen, i kombination med körsbärskompott, är rena njutningen för gommen. Det är ett gammalt recept i helt ny tappning. Om man vill avnjuta den varma kladdiga fyllningen måste de gräddas strax innan de ska ätas. Smeten kan stå i formar i kylen, klara att sättas in i ugnen. Det tar bara några minuter att grädda dem, så du behöver inte vänta länge på efterrätten.
6 portioner
Du behöver en matberedare eller mixer samt 6 smorda portionsformar.
Ugnstemperaturer:
- Gasmarkering 5, konventionell ugn: 190 °C, varmluftsugn: 180 °C.
Ingredienser till bakelsen:
- 175 g hackad mörk choklad
- 175 g hackat osaltat smör
- 4 ägg
- 4 äggulor
- 75 g strösocker
- 75 g vetemjöl
- Rivet skal från en halv apelsin
Ingredienser till körsbärskompotten:
- 50 ml sockerlag (50 ml vatten och 50 g socker som värms försiktigt tills sockret har lösts upp)
- 200 g mörka körsbär (om det inte finns färska körsbär kan man ta 2 burkar med inlagda körsbär – låt rinna av ordentligt och använd 50 ml av spadet istället för sockerlag)
- Körsbärsbrännvin (valfritt)
- 3–4 matskedar körsbärssylt
- Vaniljglass och/eller vispgrädde
|
