Sätt ugnen på 160 °C, gas 3. Krydda laxen och slå in den i ett lager smord folie. Lägg på en bakplåt och sätt in i ugnen. Laga fisken tills den precis är ogenomskinlig, cirka 10 minuter. Ta ut den ur ugnen och låt svalna fullständigt.

Blöt sex små portionsformar och täck insidan med plastfolie. Lägg en dillkvist på botten av varje form och skär tunna skivor av rökt lax så att de precis passar in i formen över dillen.

Dela den svalnade laxen i flagor, ta bort eventuella ben och lägg ner allt, tillsammans med stelnad sky om sådan har bildats, i en stor skål. Blanda ner majonnäs och crème fraiche och krydda med dill, citron, salt och peppar. Fördela blandningen i formarna och täck med plastfolien. Låt stelna i kylskåp i cirka 12 timmar, gärna över natten.

Vänd upp formarna och servera terrinerna på några dekorativa salladsblad, med en citronklyfta och grovt bröd med smör.

Det här receptet har tagits fram i samarbete med den brittiska tidningen FRESH.